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别让蛋糕变"糟糕"：这份食品安全提示请收好
责编：陈凯欣
2025-04-24
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随着夏季的到来，高温高湿的环境为食品安全带来了严峻考验。为了保障人民群众的饮食安全，北京市市场监督管理部门特别发出消费提示，强调食品经营过程中的关键环节，确保食品安全无隐患。
在蛋糕类食品中，导致发霉变质的主要原因包括：
- 储存条件不达标：高温高湿环境为霉菌生长提供了理想的繁殖温床。包装不当或密封不严会导致食品与空气接触，加速腐败变质。
- 原料质量把控不严格：使用过期的面粉、奶油等原材料，或者从非正规渠道采购食材，可能导致霉菌孢子的污染。
- 加工环节操作不当：在制作过程中忽视卫生要求，生熟交叉污染，或设备清洁不彻底，残留的有机物为霉菌生长提供了培养基。
- 保质期管理存在漏洞：未建立先进先出管理制度，导致库存积压和超过保质期食品未能及时清理。
为了确保食品安全，经营商户应当：
- 严格把关原料采购环节，确保供应商资质合法，并查验相关证明文件。
- 定期检查库房、冰箱、冰柜内的食材，避免使用腐败变质或超过保质期的食品原材料。
- 规范食品加工操作流程，特别注意生熟分开和设备清洁工作。
消费者在选购食品时应注意：
- 选择信誉良好的商家购买食品。
- 仔细查看食品包装是否完整、标识是否齐全，并确认生产日期和保质期。
如果发现食品安全问题，消费者可以通过以下方式维护自身权益：
- 拨打全国统一的市场监管投诉举报电话12315进行反映。
- 通过线上平台提交投诉信息。
- 参与"你点我检"活动，提出关注的食品种类和抽检项目建议。
食品安全需要全社会共同守护。让我们携手努力，筑牢食品安全防线，保障人民群众"舌尖上的安全"!
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